當(dāng)前，果蔬食材在物流過(guò)程中流通成本高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、損耗大等問(wèn)題普遍存在。相比美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流水平，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包裝成本高達(dá)29億元，約占果蔬產(chǎn)值的4.8%，美國(guó)僅為1.5%。另有相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)當(dāng)前果蔬的流通腐損率約為25%，肉類(lèi)和水產(chǎn)品的流通腐損率分別是12%和15%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家的這一數(shù)據(jù)在1.7%至5%。

　　蔬果食材的運(yùn)輸配送，主要包括蔬果食材的生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、配送等環(huán)節(jié)。目前，蔬果流通中存在許多的問(wèn)題和矛盾，導(dǎo)致?lián)p耗率高、流通成本高、交易費(fèi)用高。隨著物流和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，塑料周轉(zhuǎn)筐已開(kāi)始代替紙箱、泡沫箱等，成為餐飲行業(yè)果蔬食材等原材料供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中必不可少的一項(xiàng)物流設(shè)備。

　　采用塑料周轉(zhuǎn)筐，以提高蔬果食材的運(yùn)輸配送各環(huán)節(jié)的精益化管理水平，可以讓田間地頭的蔬菜瓜果及時(shí)運(yùn)到餐飲門(mén)店，并減少流通過(guò)程中的損耗，降低流通成本和交易費(fèi)用。如對(duì)折疊周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行循環(huán)利用，結(jié)合RFID等信息化技術(shù)，可以在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸乃至相關(guān)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)物流、資金流、信息流的統(tǒng)合，可以提高物流運(yùn)作效率，降低物流成本，以及生產(chǎn)、運(yùn)輸、配送等各環(huán)節(jié)的透明度。